Linguine com tinta de choco salteado com chocos, acompanhado de mexilhões

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Prep Time
30 min
Prep Time
30 min
Ingredientes
  1. 280 g linguine com tinta de choco
  2. 1 g sal
  3. 50 ml azeite
  4. 150 g cebola
  5. 100 g aipo
  6. 250 g cenoura
  7. 400 g mexilhão
  8. 50 ml vinho branco
  9. 350 g chocos
  10. q.b. estragão
Modo de preparo
  1. Coza o Linguine com Tinta de Choco em água temperada com metade do sal, de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Junte num tacho 2 colheres de sopa de azeite e a cebola em meias luas e deixe refogar. Adicione o aipo e a cenoura em pedaços. Junte os mexilhões e o vinho branco. Tape e deixe ferver 1 minuto. Tempere com o restante sal.
  3. À parte salteie os chocos com o restante azeite. Adicione o Linguine com Tinta de Choco e salteie.
  4. Junte um pouco do caldo do mexilhão e finalize a mistura com o estragão picado.
Notas
Irina Sopas http://irinasopas.com/

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