Ostras com molho mignonette

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Yields 24
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Ingredientes
  1. 2 chalotas descascadas
  2. 1/4 de vinagre de vinho tinto
  3. Ostras frescas
Modo de preparo
  1. Pique as chalotas bem finas, manualmente ou usando um processador de alimentos.
  2. Acrescente o vinagre de vinho tinto e misture bem. Guarde na geladeira até servir ou siga as instruções abaixo para fazer granita.
  3. Para fazer granita coloque o mignonette no congelador e deixe descansar por 30 mins, então retire, mexa e coloque de novo. Repita o processo até ter uma mistura que pareça gelo picado ou neve. Outro jeito de fazer granita é deixar congelar completamente, tirar cerca de 10 min antes de servir e então mexer com um garfo.
Irina Sopas http://irinasopas.com/

Solha ao molho de limão com ervas

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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredientes
  1. 2 solhas de 200 g
  2. 1 limão - sumo
  3. 2 colheres de sopa de margarina líquida culinária
  4. sal q.b.
  5. pimenta do reino q.b.
  6. alecrim q.b.
  7. cebolinho q.b.
  8. salsa q.b.
  9. tomilho q.b.
Modo de preparo
  1. Faça um golpe na diagonal em cada solha;
  2. Coloque o peixe num pyrex, tempere com o sal e a pimenta do reino - reserve;
  3. Num recipiente misture o limão, a margarina, o sal e as ervas picadas;
  4. Espalhe o molho em cima do peixe;
  5. Leve ao forno pré-aquecido em 180 ºC por 15 min.
Notas
  1. Acompanhe com arroz branco e salada.
  2. Pode utilizar peixe linguado se desejar.
Irina Sopas http://irinasopas.com/