Autor: Flora Refosco
Ingredientes
- 100 g de manteiga = 1/2 barra
- 1 chávena de chá de açúcar mascavado
- 4 colheres de sopa de mel
- 2 chávenas de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ovo batido
- manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar em vez disso, uso papel manteiga
Para o glacê
- 1 colher de chá de sumo de limão ou laranja
- 1/2 chávena de açúcar de confeiteiro
- corante alimentício a gosto cuidado para não deixar o glacê líquido demais, se precisar ponha mais açúcar
Modo de Preparo
- Numa panela, junte a manteiga, o açúcar mascavado, o mel e leve ao fogo baixo. Mexa com uma colher até obter uma calda;
- Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o gengibre e o bicarbonato. Misture bem com uma colher e acrescente a calda derretida e o ovo batido. Mexa até obter uma massa uniforme;
- Embrulhe a massa em filme plástico. Não se preocupe com a consistência, pois a princípio a massa fica muito mole. Leve ao frigorífico pelo mínimo de 12 horas;
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média);
- Em uma superfície enfarinhada (pouca farinha!), abra metade da massa de cada vez, usando um rolo, até que fique com 0,5 cm de espessura. Use os cortadores ou a boca de um copo;
- Prepare as formas e distribua as bolachas, deixando mais ou menos 2 cm de distância entre elas. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 12 min ou até começar a dourar em baixo;
- Retire do forno e deixe esfriar. Quando as bolachas ficarem firmes, retire-as com a ajuda de uma colher ou espátula. Se quiser, enfeite com glacê. Conserve num recipiente fechado, em local seco e arejado, ao abrigo da luz direta do sol.
Para o glacê
- Numa tigela, misturar tudo com um garfo, até obter um creme que não escorra;
- Reserve um pouco do glacê branco e tinja o restante nas cores desejadas;
- Enfeite os biscoitos com a ajuda de um palito ou de um saco de confeitar.