Autor: APN
Ingredientes
- 280 g linguine com tinta de choco
- 1 g sal
- 50 ml azeite
- 150 g cebola
- 100 g aipo
- 250 g cenoura
- 400 g mexilhão
- 50 ml vinho branco
- 350 g chocos
- b. estragão
Modo de Preparo
- Coza o Linguine com Tinta de Choco em água temperada com metade do sal, de acordo com as instruções da embalagem.
- Junte num tacho 2 colheres de sopa de azeite e a cebola em meias luas e deixe refogar. Adicione o aipo e a cenoura em pedaços. Junte os mexilhões e o vinho branco. Tape e deixe ferver 1 minuto. Tempere com o restante sal.
- À parte salteie os chocos com o restante azeite. Adicione o Linguine com Tinta de Choco e salteie.
- Junte um pouco do caldo do mexilhão e finalize a mistura com o estragão picado.