Ostras com molho mignonette

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Yields 24
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Ingredientes
  1. 2 chalotas descascadas
  2. 1/4 de vinagre de vinho tinto
  3. Ostras frescas
Modo de preparo
  1. Pique as chalotas bem finas, manualmente ou usando um processador de alimentos.
  2. Acrescente o vinagre de vinho tinto e misture bem. Guarde na geladeira até servir ou siga as instruções abaixo para fazer granita.
  3. Para fazer granita coloque o mignonette no congelador e deixe descansar por 30 mins, então retire, mexa e coloque de novo. Repita o processo até ter uma mistura que pareça gelo picado ou neve. Outro jeito de fazer granita é deixar congelar completamente, tirar cerca de 10 min antes de servir e então mexer com um garfo.
IRINA SOPAS https://irinasopas.com/

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