PAELLA À VALENCIANA

Autor: Sapo Lifestyle

Ingredientes

  • 2 cubos de caldo de marisco
  • 1 frango
  • 250 g carne de porco
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 150 g chouriço
  • 300 g camarão
  • 150 g mexilhão
  • 150 g ervilhas
  • 1 dente alho
  • 1 cebola
  • 4 to mates
  • 100 ml azeite
  • Açafrão q.b.
  • 400 garroz agulha
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Modo de Preparo

  1. Corte as carnes de frango e de porco em pedaços pequenos. Corte os pimentos em cubos e o chouriço em rodelas. Descasque os camarões em crú.
  2. Num tacho, aqueça metade do azeite e frite o frango e a carne. Retire e guarde. Faça o mesmo ao chouriço, aos camarões e ao mexilhão.
  3. Utilize o mesmo azeite para refogar a cebola, o alho, os pimentos, os tomates e as ervilhas. Tempere de sal e pimenta, deixe cozinhar uns minutos e reserve.
  4. Leve ao lume 1,5 l de água com o caldo de marisco e deixe ferver.
  5. Noutro tacho deite a outra metade do azeite. Leve ao lume e junte o arroz, mexendo durante alguns minutos. Junte o açafrão, a água do caldo de marisco e deixe cozer.
  6. A meio da cozedura junte os ingredientes que guardou. Retifique o tempero, tape o tacho, reduza o lume e deixe cozinhar até ficar seco. Decore a gosto e sirva.