Bolachas de gengibre

 

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Preparo
45 mins
Cozimento
12 mins
Tempo Total
13 hrs
 
Autor: Flora Refosco
Ingredientes
  • 100 g de manteiga = 1/2 barra
  • 1 chávena de chá de açúcar mascavado
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 2 chávenas de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 ovo batido
  • manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar em vez disso, uso papel manteiga
Para o glacê
  • 1 colher de chá de sumo de limão ou laranja
  • 1/2 chávena de açúcar de confeiteiro
  • corante alimentício a gosto cuidado para não deixar o glacê líquido demais, se precisar ponha mais açúcar
Modo de Preparo
  1. Numa panela, junte a manteiga, o açúcar mascavado, o mel e leve ao fogo baixo. Mexa com uma colher até obter uma calda;
  2. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o gengibre e o bicarbonato. Misture bem com uma colher e acrescente a calda derretida e o ovo batido. Mexa até obter uma massa uniforme;
  3. Embrulhe a massa em filme plástico. Não se preocupe com a consistência, pois a princípio a massa fica muito mole. Leve ao frigorífico pelo mínimo de 12 horas;
  4. Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média);
  5. Em uma superfície enfarinhada (pouca farinha!), abra metade da massa de cada vez, usando um rolo, até que fique com 0,5 cm de espessura. Use os cortadores ou a boca de um copo;
  6. Prepare as formas e distribua as bolachas, deixando mais ou menos 2 cm de distância entre elas. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 12 min ou até começar a dourar em baixo;
  7. Retire do forno e deixe esfriar. Quando as bolachas ficarem firmes, retire-as com a ajuda de uma colher ou espátula. Se quiser, enfeite com glacê. Conserve num recipiente fechado, em local seco e arejado, ao abrigo da luz direta do sol.
Para o glacê
  1. Numa tigela, misturar tudo com um garfo, até obter um creme que não escorra;
  2. Reserve um pouco do glacê branco e tinja o restante nas cores desejadas;
  3. Enfeite os biscoitos com a ajuda de um palito ou de um saco de confeitar.

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