Carne Recheada

Autor: M de Mulher

Ingredientes

  • 1 peça de carne para rechear (pode ser picanha, lagarto, alcatra etc)
  • 1 ovo cozido cortado em quatro
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 100 gramas de fiambre cozido picado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 2 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro.
  2. Em um recipiente, coloque o ovo, o pimentão, o presunto, o alho, a cebola, o tomate e a cenoura.
  3. Tempere com o molho inglês, o azeite, sal, pimenta, misture a farinha de rosca e recheie a carne.
  4. Feche com barbante, coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne.
  5. Tampe com papel-alumínio e asse no forno alto, a 220 ºC, durante 50 minutos.
  6. Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
  7. Transfira o caldo que se formou na assadeira para uma panela e dissolva o amido de milho.
  8. Leve ao fogo até engrossar.
  9. Sirva a carne fatiada com o molho.