LINGUINE COM TINTA DE CHOCO E MEXILHÃO

Autor: APN

Ingredientes

  • 280 g linguine com tinta de choco
  • 1 g sal
  • 50 ml azeite
  • 150 g cebola
  • 100 g aipo
  • 250 g cenoura
  • 400 g mexilhão
  • 50 ml vinho branco
  • 350 g chocos
  • b. estragão

Modo de Preparo

  1. Coza o Linguine com Tinta de Choco em água temperada com metade do sal, de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Junte num tacho 2 colheres de sopa de azeite e a cebola em meias luas e deixe refogar. Adicione o aipo e a cenoura em pedaços. Junte os mexilhões e o vinho branco. Tape e deixe ferver 1 minuto. Tempere com o restante sal.
  3. À parte salteie os chocos com o restante azeite. Adicione o Linguine com Tinta de Choco e salteie.
  4. Junte um pouco do caldo do mexilhão e finalize a mistura com o estragão picado.