Arroz de Marisco

Autor: Pingo Doce

Ingredientes

  • 800 g preparado de marisco Pingo Doce
  • 200 g cebola
  • 300 g alho-francês
  • 3 c. de sopa azeite
  • 750 g tomate
  • qb coentros
  • 1 lt água
  • 1 c. de sopa sal
  • 250 g arroz carolino
  • 1/2 limão

Modo de Preparo

  1. Retire as delícias do mar do preparado de marisco e reserve-as. Pique a cebola e corte o alho-francês em rodelas. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e o alho-francês e deixe cozinhar cerca de 5 minutos ou até começarem a alourar.
  2. Lave o tomate, limpe-o de sementes e corte-o em pedaços. Pique os pés de um molho de coentros. Junte o tomate e os pés dos coentros picados aos legumes, tape e cozinhe em lume brando cerca de 10 minutos.
  3. Noutro tacho, ferva a água temperada com o sal e introduza o preparado de mariscos. Deixe ferver 2 minutos e coe os mariscos.
  4. Deite o caldo da cozedura sobre os legumes, mexa e assim que retomar fervura, introduza o arroz. Volte a mexer e cozinhe, tapado e em lume moderado a brando, durante 15 minutos.
  5. Retire os camarões com casca, os mexilhões e as amêijoas e junte-os às delícias do mar reservadas. Adicione os restantes mariscos ao arroz no final da cozedura, mexa e retire do lume.
  6. Junte uma mão-cheia de folhas de coentros e regue com o sumo do limão. Enfeite com os mariscos reservados e sirva de imediato.

Linguine com Tinta de Choco e Mexilhão

Autor: APN

Ingredientes

  • 280 g linguine com tinta de choco
  • 1 g sal
  • 50 ml azeite
  • 150 g cebola
  • 100 g aipo
  • 250 g cenoura
  • 400 g mexilhão
  • 50 ml vinho branco
  • 350 g chocos
  • b. estragão

Modo de Preparo

  1. Coza o Linguine com Tinta de Choco em água temperada com metade do sal, de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Junte num tacho 2 colheres de sopa de azeite e a cebola em meias luas e deixe refogar. Adicione o aipo e a cenoura em pedaços. Junte os mexilhões e o vinho branco. Tape e deixe ferver 1 minuto. Tempere com o restante sal.
  3. À parte salteie os chocos com o restante azeite. Adicione o Linguine com Tinta de Choco e salteie.
  4. Junte um pouco do caldo do mexilhão e finalize a mistura com o estragão picado.

 

LASANHA À BOLONHESA

Autor: Milaneza

Ingredientes

  • 250 g de lasanha all’uovo
  • 650 g de carne picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 100 g de cebola picada
  • 80 g de bacon picado
  • 0,5 dl de polpa de tomate
  • 0,5 dl de azeite virgem extra
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 0,5 dl de molho bechamel
  • 150 g de queijo mozzarella
  • Sal marinho q.b.
  • Pimenta de moinho q.b.

Modo de Preparo

  1. Coloque o bacon em azeite quente e deixe cozinhar um pouco.
  2. Junte o alho, a cebola, a carne picada e deixe cozinhar.
  3. Refresque com vinho branco e junte a polpa de tomate.
  4. Deixe apurar e tempere com sal e pimenta.
  5. Disponha a lasanha all’uovo em camadas alternadas: massa, carne e molho bechamel.
  6. Repita o processo mais duas vezes e termine com queijo mozzarella.
  7. Leve a cozer em tabuleiro tapado, em forno aquecido a 150 ºC durante 1h 30 min, aproximadamente e no final deixe gratinar.

ARROZ DE PATO

Autor: Pingo Doce

Ingredientes

  • 1,5 l água
  • 100 ml vinho tinto
  • 150 g chouriço de carne
  • 150 g toucinho fumado
  • 2 folhas louro
  • 4 peitos de pato
  • qb sal
  • 50 ml azeite
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 1 c. sopa polpa de tomate
  • 400 g arroz agulha
  • q.b. pimenta preta
  • q.b. colorau

Modo de Preparo

  1. Num tacho, coloque o litro e meio de água, o vinho tinto, metade do chouriço, o toucinho fumado, as folhas de louro, os peitos de pato e o sal. Deixe cozer durante 40 min.
  2. Coe e reserve o caldo da cozedura do pato.
  3. Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola picada e o alho picado. Deixe alourar 3 min e junte a polpa de tomate.
  4. Deixe apurar durante 5 min.
  5. Deixe arrefecer as carnes, desfie o pato e corte o chouriço e o toucinho fumado aos cubos. Junte ao tacho do refogado.
  6. Adicione um pouco do caldo e deixe apurar durante 3 min.
  7. Junte o arroz e misture bem. Depois adicione 400 ml do caldo da cozedura, a pimenta e o colorau. Quando levantar fervura baixe o lume e deixe cozer durante 10 min.
  8. Coloque o arroz num tabuleiro de ir ao forno. Corte o restante chouriço às rodelas e decore por cima do arroz.
  9. Leve ao forno a 170 ºC durante 15 min até alourar.