Pão de mistura

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Preparo
15 mins
Cozimento
40 mins
Tempo Total
2 hrs 45 mins
 
Serve: 12
Autor: Irina Sopas
Ingredientes
  • 200 g de farinha de aveia
  • 300 g de farinha de amêndoa
  • 500 g de farinha de trigo integral
  • fermento q.b. para pão 1 kg de pão
  • sal q.b.
  • 1 ovo
  • 300 ml de óleo
  • 500 ml de água morna
  • 50 g de sementes de linhaça
  • 50 g de sementes de chia
  • 50 g de sementes de cardamomo trituradas
Modo de Preparo
  1. Junte as farinhas, o fermento em pó, as sementes numa bacia e reserve;
  2. Bata o ovo, a água morna, o óleo com uma pitada de sal;
  3. Despeje a combinação líquida sobre as farinhas e misture com a mão (a massa não deve colar nas suas mãos, se necessário use mais farinha);
  4. Deixe a massa crescer por 1 hora;
  5. Divida a massa em pães de 150 g e deixe crescer por mais 1 hora;
  6. Leve ao forno pré-aquecido em 150 ºC por aproximadamente 40 min.
Notas

Se quiser deixe arrefecer e congele.

Fudge

 

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Preparo
30 mins
Tempo Total
7 hrs
 
Autor: Dani
Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado moça
  • 375 g de chocolate para isso eu usei 225 g chocolate de leite e 150 g branco
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • nozes bolachas a gosto (seja criativo)
Modo de Preparo
  1. Coloque tudo em uma panela e derreta. Continue a mexer;
  2. Pegue uma assadeira (19 x 30 cm) e coloque uma folha de papel manteiga nela;
  3. Quando o chocolate estiver derretido, coloque as nozes ou chocolate (ou ambos);
  4. Misture tudo e coloque na bandeja. Espalhe e leve ao frigorífico por cerca de 5 a 8 horas (apenas até que esteja firme);
  5. Em seguida, corte o fudge em cubos.

Turnovers de vegetais

 

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Preparo
20 mins
Cozimento
30 mins
Tempo Total
50 mins
 
Autor: Heather Obasare
Ingredientes
  • 1 massa de pizza de pão de trigo uso pronta, mas pode optar por fazer a sua
  • 1/2 de courgette
  • 1 espiga de milho
  • 3/4 de chávena de ervilhas verdes frescas ou congeladas
  • 1 1/2 copo abóbora cortada em cubos
  • 1/2 de cebola vermelha pequena
  • 2 colheres de sopa de queijo de cabra ou um queijo alternativo livre de produtos lácteos se deseja que o turnover seja vegan
  • 2 colheres de chá de estragão
  • 1/2 pimenta habanero finamente picada omitir ou ajustar com base na tolerância de especiarias
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite q.b.
Modo de Preparo
  1. Pré-aqueça o forno a 400 ºC;
  2. Preparação dos legumes: corte o courgette em cubos pequenos. Retire as sementes do milho. Retire a pele da abóbora e corte-a em pedaços de cerca de 1 cm. Corte a cebola em fatias pequenas. Esmague / pique o alho.
  3. Coloque os pedaços de abóbora em uma bandeja. Cubra com uma pequena quantidade de óleo e tempere com sal e pimenta. Coloque no forno a assar até que a polpa esteja suave no interior e ligeiramente estaladiça do lado de fora.
  4. Enquanto a abóbora estiver a assar, aqueça uma pequena quantidade de óleo na panela. Frite a cebola até ficar crocante (cerca de 3-5 min). Adicione o alho, a pimenta habanero, a abobrinha e o milho; deixe fritar até que os vegetais estejam cozidos. Retire do fogo. Acrescente o estragão e o queijo de cabra. Tempere com sal / pimenta a gosto.
  5. Cozinhe as ervilhas verdes e, em seguida, amasse-as ligeiramente;
  6. Separe a massa da pizza em 4 segmentos iguais. Estenda cada segmento até cerca de 4 mm de largura;
  7. Uma vez que a abóbora estiver torrada, passe o forno para 350 ºC. Misture a abóbora com o courgette e o mix de milho;
  8. Divida a mistura de vegetais em quatro partes iguais e coloque sobre o centro de cada pedaço de massa. Divida as ervilhas e coloque-as em cima dos legumes. Dobre a massa e feche-a ao longo das bordas com um garfo.
  9. Borrife levemente ou escove uma assadeira com óleo e coloque os turnovers na bandeja. Pincele uma pequena quantidade de azeite em cima de cada um e, em seguida, coloque no forno. Asse por 30 min, vire e asse por mais 10 min (tempo de cozimento pode precisar de ser ajustada com base no seu forno. Os turnovers devem estar prontos quando a crosta apresentar um tom dourado.
Notas

Coma com salada ou desfrute puros.

Repolho recheado

 

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Preparo
15 mins
Cozimento
10 mins
Tempo Total
25 mins
 
Serve: 3
Autor: Irina Sopas
Ingredientes
  • 3 folhas de repolho ou couve da sua escolha
  • recheio ao seu gosto usei peito de frango desfiado com caril
Modo de Preparo
  1. Separe as folhas do repolho sem partir;
  2. Aqueça água numa panela grande o suficiente para as folhas entrarem inteiras;
  3. Quando a água estiver quente mergulhe o repolho por aproximadamente 4 min (tempo suficiente para branquear/amolecer, sem ficar desfeito);
  4. Mergulhe o repolho em água fria para cortar o cozimento;
  5. Escorra as folhas e encha as mesmas com o recheio da sua escolha;
  6. Feche a folha e use palitos para prender;
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 10 min.

Solha ao molho de limão com ervas

 

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Preparo
10 mins
Cozimento
15 mins
Tempo Total
25 mins
 
Autor: Irina Sopas
Ingredientes
  • 2 solhas de 200 g
  • 1 limão - sumo
  • 2 colheres de sopa de margarina líquida culinária
  • sal q.b.
  • pimenta do reino q.b.
  • alecrim q.b.
  • cebolinho q.b.
  • salsa q.b.
  • tomilho q.b.
Modo de Preparo
  1. Faça um golpe na diagonal em cada solha;
  2. Coloque o peixe num pyrex, tempere com o sal e a pimenta do reino - reserve;
  3. Num recipiente misture o limão, a margarina, o sal e as ervas picadas;
  4. Espalhe o molho em cima do peixe;
  5. Leve ao forno pré-aquecido em 180 ºC por 15 min.
Notas

Acompanhe com arroz branco e salada.
Pode utilizar peixe linguado se desejar.

Bolo de iogurte de soja

 

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Preparo
15 mins
Cozimento
35 mins
Tempo Total
50 mins
 
Serve: 6
Autor: Irina Sopas
Ingredientes
  • 6 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 2 iogurtes naturais de soja
  • 1/2 copo de iogurte de leite de soja
  • 1 colher de chá de fermento
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de adoçante culinário em pó
  • 60 g de chocolate branco culinário ralado
  • 40 g de chocolate escuro culinário ralado
Modo de Preparo
  1. Adicione a farinha de aveia, o adoçante e o chocolate ralado e misture;
  2. Acrescente gemas, os iogurtes e o leite de soja a mistura e mexa até ficar uniforme;
  3. Bata as claras em castelo (neve) e junte a mistura;
  4. Por último, adicione o fermento;
  5. Coloque a mistura na forma de bolo e leve ao forno pré-aquecido (180-210 ºC) por cerca de 30 min ou até que o bolo asse (espete um palito, se sair seco, o bolo está pronto).
Notas

Sirva com chá.