Pão de mistura

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Serves 12
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Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Total Time
2 hr 45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Total Time
2 hr 45 min
Ingredientes
  1. 200 g de farinha de aveia
  2. 300 g de farinha de amêndoa
  3. 500 g de farinha de trigo integral
  4. fermento q.b. para pão (1 kg de pão)
  5. sal q.b.
  6. 1 ovo
  7. 300 ml de óleo
  8. 500 ml de água morna
  9. 50 g de sementes de linhaça
  10. 50 g de sementes de chia
  11. 50 g de sementes de cardamomo (trituradas)
Modo de preparo
  1. Junte as farinhas, o fermento em pó, as sementes numa bacia e reserve;
  2. Bata o ovo, a água morna, o óleo com uma pitada de sal;
  3. Despeje a combinação líquida sobre as farinhas e misture com a mão (a massa não deve colar nas suas mãos, se necessário use mais farinha);
  4. Deixe a massa crescer por 1 hora;
  5. Divida a massa em pães de 150 g e deixe crescer por mais 1 hora;
  6. Leve ao forno pré-aquecido em 150 ºC por aproximadamente 40 min.
Notas
  1. Se quiser deixe arrefecer e congele.
IRINA SOPAS https://irinasopas.com/

Fudge

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Prep Time
30 min
Total Time
7 hr
Prep Time
30 min
Total Time
7 hr
Ingredientes
  1. 1 lata de leite condensado (moça)
  2. 375 g de chocolate (para isso eu usei 225 g chocolate de leite e 150 g branco)
  3. 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  4. nozes, bolachas a gosto (seja criativo)
Modo de preparo
  1. Coloque tudo em uma panela e derreta. Continue a mexer;
  2. Pegue uma assadeira (19 x 30 cm) e coloque uma folha de papel manteiga nela;
  3. Quando o chocolate estiver derretido, coloque as nozes ou chocolate (ou ambos);
  4. Misture tudo e coloque na bandeja. Espalhe e leve ao frigorífico por cerca de 5 a 8 horas (apenas até que esteja firme);
  5. Em seguida, corte o fudge em cubos.
Notas
  1. https://www.facebook.com/Danis-choice-1666146336936782/
IRINA SOPAS https://irinasopas.com/

Turnovers de vegetais

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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Ingredientes
  1. 1 massa de pizza de pão de trigo (uso pronta, mas pode optar por fazer a sua)
  2. 1/2 de courgette
  3. 1 espiga de milho
  4. 3/4 de chávena de ervilhas verdes (frescas ou congeladas)
  5. 1 1/2 copo abóbora, cortada em cubos
  6. 1/2 de cebola vermelha pequena
  7. 2 colheres de sopa de queijo de cabra (ou um queijo alternativo livre de produtos lácteos se deseja que o turnover seja vegan)
  8. 2 colheres de chá de estragão
  9. 1/2 pimenta habanero finamente picada (omitir ou ajustar com base na tolerância de especiarias)
  10. sal e pimenta a gosto
  11. azeite q.b.
Modo de preparo
  1. Pré-aqueça o forno a 400 ºC;
  2. Preparação dos legumes: corte o courgette em cubos pequenos. Retire as sementes do milho. Retire a pele da abóbora e corte-a em pedaços de cerca de 1 cm. Corte a cebola em fatias pequenas. Esmague / pique o alho.
  3. Coloque os pedaços de abóbora em uma bandeja. Cubra com uma pequena quantidade de óleo e tempere com sal e pimenta. Coloque no forno a assar até que a polpa esteja suave no interior e ligeiramente estaladiça do lado de fora.
  4. Enquanto a abóbora estiver a assar, aqueça uma pequena quantidade de óleo na panela. Frite a cebola até ficar crocante (cerca de 3-5 min). Adicione o alho, a pimenta habanero, a abobrinha e o milho; deixe fritar até que os vegetais estejam cozidos. Retire do fogo. Acrescente o estragão e o queijo de cabra. Tempere com sal / pimenta a gosto.
  5. Cozinhe as ervilhas verdes e, em seguida, amasse-as ligeiramente;
  6. Separe a massa da pizza em 4 segmentos iguais. Estenda cada segmento até cerca de 4 mm de largura;
  7. Uma vez que a abóbora estiver torrada, passe o forno para 350 ºC. Misture a abóbora com o courgette e o mix de milho;
  8. Divida a mistura de vegetais em quatro partes iguais e coloque sobre o centro de cada pedaço de massa. Divida as ervilhas e coloque-as em cima dos legumes. Dobre a massa e feche-a ao longo das bordas com um garfo.
  9. Borrife levemente ou escove uma assadeira com óleo e coloque os turnovers na bandeja. Pincele uma pequena quantidade de azeite em cima de cada um e, em seguida, coloque no forno. Asse por 30 min, vire e asse por mais 10 min (tempo de cozimento pode precisar de ser ajustada com base no seu forno. Os turnovers devem estar prontos quando a crosta apresentar um tom dourado.
Notas
  1. Coma com salada ou desfrute puros.
  2. http://www.whole-healthandwellness.org/
IRINA SOPAS https://irinasopas.com/

Repolho recheado

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Serves 3
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Prep Time
15 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
Prep Time
15 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
Ingredientes
  1. 3 folhas de repolho ou couve da sua escolha
  2. recheio ao seu gosto (usei peito de frango desfiado com caril)
Modo de preparo
  1. Separe as folhas do repolho sem partir;
  2. Aqueça água numa panela grande o suficiente para as folhas entrarem inteiras;
  3. Quando a água estiver quente mergulhe o repolho por aproximadamente 4 min (tempo suficiente para branquear/amolecer, sem ficar desfeito);
  4. Mergulhe o repolho em água fria para cortar o cozimento;
  5. Escorra as folhas e encha as mesmas com o recheio da sua escolha;
  6. Feche a folha e use palitos para prender;
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 10 min.
IRINA SOPAS https://irinasopas.com/

Solha ao molho de limão com ervas

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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredientes
  1. 2 solhas de 200 g
  2. 1 limão - sumo
  3. 2 colheres de sopa de margarina líquida culinária
  4. sal q.b.
  5. pimenta do reino q.b.
  6. alecrim q.b.
  7. cebolinho q.b.
  8. salsa q.b.
  9. tomilho q.b.
Modo de preparo
  1. Faça um golpe na diagonal em cada solha;
  2. Coloque o peixe num pyrex, tempere com o sal e a pimenta do reino - reserve;
  3. Num recipiente misture o limão, a margarina, o sal e as ervas picadas;
  4. Espalhe o molho em cima do peixe;
  5. Leve ao forno pré-aquecido em 180 ºC por 15 min.
Notas
  1. Acompanhe com arroz branco e salada.
  2. Pode utilizar peixe linguado se desejar.
IRINA SOPAS https://irinasopas.com/

Bolo de iogurte de soja

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Serves 6
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Prep Time
15 min
Cook Time
35 min
Total Time
50 min
Prep Time
15 min
Cook Time
35 min
Total Time
50 min
Ingredientes
  1. 6 colheres de sopa de farinha de aveia
  2. 2 iogurtes naturais de soja
  3. 1/2 copo de iogurte de leite de soja
  4. 1 colher de chá de fermento
  5. 2 ovos
  6. 4 colheres de sopa de adoçante culinário (em pó)
  7. 60 g de chocolate branco (culinário) ralado
  8. 40 g de chocolate escuro (culinário) ralado
Modo de preparo
  1. Adicione a farinha de aveia, o adoçante e o chocolate ralado e misture;
  2. Acrescente gemas, os iogurtes e o leite de soja a mistura e mexa até ficar uniforme;
  3. Bata as claras em castelo (neve) e junte a mistura;
  4. Por último, adicione o fermento;
  5. Coloque a mistura na forma de bolo e leve ao forno pré-aquecido (180-210 ºC) por cerca de 30 min ou até que o bolo asse (espete um palito, se sair seco, o bolo está pronto).
Notas
  1. Sirva com chá.
IRINA SOPAS https://irinasopas.com/