Ostras com molho mignonette

 

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Autor: Laylita
Ingredientes
  • 2 chalotas descascadas
  • 1/4 de vinagre de vinho tinto
  • Ostras frescas
Modo de Preparo
  1. Pique as chalotas bem finas, manualmente ou usando um processador de alimentos.
  2. Acrescente o vinagre de vinho tinto e misture bem. Guarde na geladeira até servir ou siga as instruções abaixo para fazer granita.
  3. Para fazer granita coloque o mignonette no congelador e deixe descansar por 30 mins, então retire, mexa e coloque de novo. Repita o processo até ter uma mistura que pareça gelo picado ou neve. Outro jeito de fazer granita é deixar congelar completamente, tirar cerca de 10 min antes de servir e então mexer com um garfo.

Solha ao molho de limão com ervas

 

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Preparo
10 mins
Cozimento
15 mins
Tempo Total
25 mins
 
Autor: Irina Sopas
Ingredientes
  • 2 solhas de 200 g
  • 1 limão - sumo
  • 2 colheres de sopa de margarina líquida culinária
  • sal q.b.
  • pimenta do reino q.b.
  • alecrim q.b.
  • cebolinho q.b.
  • salsa q.b.
  • tomilho q.b.
Modo de Preparo
  1. Faça um golpe na diagonal em cada solha;
  2. Coloque o peixe num pyrex, tempere com o sal e a pimenta do reino - reserve;
  3. Num recipiente misture o limão, a margarina, o sal e as ervas picadas;
  4. Espalhe o molho em cima do peixe;
  5. Leve ao forno pré-aquecido em 180 ºC por 15 min.
Notas

Acompanhe com arroz branco e salada.
Pode utilizar peixe linguado se desejar.